Die helle Grundsoße entsteht aus einer hellen Schwitze aus 30 g Margarine oder Butter und 30 g Mehl, die nach und nach mit 1/2 Liter Brühe aufgefüllt wird. Wer mag, nimmt halb Brühe, halb Milch. Mehr aus der Vollwertküche.
Helle Grundsoße
Zutaten
- 30 g Margarine oder Butter
- 30 g Mehl
- 1/2 l Brühe
- Salz
Anleitungen
- Aus Margarine, Mehl und Brühe eine Helle Schwitze bereiten, mit Brühe, oder halb brühe und halb Milch, nach und nach auffüllen, während des Kochens die Soße immer wieder glattrühren.
- Mit wenig Salz abschmecken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für die helle Grundsoße
- Nach und nach auffüllen: Die Brühe in Portionen zugeben.
- Glattrühren: Während des Kochens immer wieder durchrühren.
- Sparsam salzen: Nur wenig Salz.
Häufige Fragen
Geht auch Milch? Ja, halb Brühe und halb Milch.
Wie viel Fett und Mehl? Je 30 g.
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