Hirselaibchen mit kalter Basilikum-Sauerrahm-Soße
Hirselaibchen mit kalter Basilikum-Sauerrahm-Soße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 8 Stück
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse Hirse
- 1 Brühwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Brösel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Curry
- 1 Becher Sauerrahm
- Basilikum
Anleitungen
- Das Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hirse dazugeben und bei geringer Hitze ca. 25 min ausquellen lassen (Herdplatte abschalten, Deckel nicht mehr abheben; nicht umrühren).
- Zwiebel fein schneiden. Die gekochte, etwas abgekühlte Hirse mit den restlichen Zutaten mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Aus der Masse Küchlein formen; sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Brösel dazugeben. Die Küchlein bei mittlerer Hitze im heißen Öl braten.
- Variante:
- Zu den Zutaten noch 80 g geriebenen, würzigen Käse geben.
- Für die Soße den Sauerrahm mit etwas Kräutersalz und fein gehacktem Basilikum verrühren.