Hirselaibchen sind ein vegetarisches Gericht aus der Diabetikerküche: Hirse wird in Gemüsebrühe gekocht, mit Ei, gerösteter Zwiebel, geriebenem Edamer, Muskat und Petersilie vermischt und zu acht Laibchen geformt, die in Sonnenblumenöl herausgebacken werden. Pro Portion rechnet das Rezept zwei Laibchen.
Hirselaibchen
Zutaten
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 200 g Hirse
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 1/2 mittlere Zwiebel
- 20 g Sonnenblumenöl
- 80 g Edamer
- Muskat
- Petersilie
- Sonnenblumenöl zum Herausbraten
Anleitungen
- Die Hirse in der Gemüsebrühe mit dem Salz aufkochen, ausquellen und auskühlen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in 20 g Öl rösten. Mit Ei, geriebenem Käse, Muskat und Petersilie unter die Hirse mischen.
- Acht Laibchen formen und in Sonnenblumenöl herausbacken. Pro Portion zwei Laibchen rechnen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Hirselaibchen
- Hirse ganz auskühlen lassen: Erst dann lässt sich die Masse gut formen und das Ei stockt nicht vorzeitig.
- Hände befeuchten: Mit nassen Händen klebt die Masse beim Formen weniger.
- Mittlere Hitze: So werden die Laibchen außen goldbraun und innen heiß, ohne zu verbrennen.
Häufige Fragen
Wie viele Laibchen ergibt das Rezept? Acht Stück, also zwei pro Portion.
Welcher Käse kommt hinein? 80 g geriebener Edamer.
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Weitere Varianten: Hirselaibchen
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