Rezept bewerten:Foto teilen

Hirsepuffer mit Möhrenquark

Name: Hirsepuffer mit Möhrenquark
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g ganze Hirse (Reformhaus); 2250 ml Gemüsebrühe; Extrakt; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenkerne (ohne Fett leicht angeröstet); 1 Ei; 1 EL Vollkornsemmelbrösel; etwas Meersalz; 2 EL gehackte Petersilie; etwas Kokosfett zum Ausbraten; 1 mittelgroße Möhre; 1 - 2 EL Zitronensaft; 125 g Magertopfen; 1/2 Tasse Milch; etwas Meersalz (etwas frischer Pfeffer aus der Mühle); 2 EL Sprossen oder frische Kräuter als Garnitur

Diese Hirsepuffer werden aus Hirse, Zwiebel, Knoblauch, Sonnenblumenkernen, Ei und Vollkornsemmelbröseln zubereitet und in Kokosfett goldgelb ausgebraten. Dazu gibt es Möhrenquark aus Magerquark, Milch, Möhre und Zitronensaft.

Gericht Getreidespeisen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 25

Ruhezeit 30

Portionen 4 Portionen

Kalorien 210kcal

Zutaten

100 g ganze Hirse Reformhaus
2250 ml Gemüsebrühe
Extrakt
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht angeröstet
1 Ei
1 EL Vollkornsemmelbrösel
etwas Meersalz
2 EL gehackte Petersilie
etwas Kokosfett zum Ausbraten

Für den Möhrenquark

1 mittelgroße Möhre
1 - 2 EL Zitronensaft
125 g Magertopfen
1/2 Tasse Milch
etwas Meersalz etwas frischer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sprossen oder frische Kräuter als Garnitur

Anleitungen

Hirse heiß abwaschen und in kochender Gemüsebrühe bei geringer Energiezufuhr ca. 25 Min. garen. Mit dem Pürierstab kurz zerkleinern und gehackte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe, Sonnenblumenkerne, Ei, Semmelbrösel, Meersalz, Muskat und Petersilie zugeben.
Alles gut miteinander vermengen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
Etwa acht flache Bratlinge formen und in heißem Kokosfett goldgelb ausbraten.
Für den Möhrenquark: die Möhre säubern und grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit der Milch und den Gewürzen anrühren, Möhrenraspeln untermischen.
Mit Sprossen oder frischen Kräutern garnieren und zu den Hirsepuffern servieren.
Tipp ! schmeckt Kindern gut; empfehlenswert bei erhöhten Cholesterin- und Blutfettwerten, Übergewicht, Diabetes; purinarm
Nährwerte pro Portion = 250 g oder 2 Bratlinge.
Ballaststoffe 3,2 g Cholesterin 75 mg

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 210 kcal

Eiweiß13 g

Fett5 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate26 gdavon Zucker 8 g

Ballaststoffe3 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)