Hirsepuffer mit Möhrenquark
Hirsepuffer mit Möhrenquark – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g ganze Hirse Reformhaus
- 2250 ml Gemüsebrühe
- Extrakt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht angeröstet
- 1 Ei
- 1 EL Vollkornsemmelbrösel
- etwas Meersalz
- 2 EL gehackte Petersilie
- etwas Kokosfett zum Ausbraten
- Für den Möhrenquark:
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 - 2 EL Zitronensaft
- 125 g Magerquark
- 1/2 Tasse Milch
- etwas Meersalz etwas frischer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Sprossen oder frische Kräuter als Garnitur
Anleitungen
- Hirse heiß abwaschen und in kochender Gemüsebrühe bei geringer Energiezufuhr ca. 25 Min. garen. Mit dem Pürierstab kurz zerkleinern und gehackte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe, Sonnenblumenkerne, Ei, Semmelbrösel, Meersalz, Muskat und Petersilie zugeben.
- Alles gut miteinander vermengen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Etwa acht flache Bratlinge formen und in heißem Kokosfett goldgelb ausbraten.
- Für den Möhrenquark: die Möhre säubern und grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit der Milch und den Gewürzen anrühren, Möhrenraspeln untermischen.
- Mit Sprossen oder frischen Kräutern garnieren und zu den Hirsepuffern servieren.
- Tipp ! schmeckt Kindern gut; empfehlenswert bei erhöhten Cholesterin- und Blutfettwerten, Übergewicht, Diabetes; purinarm
- Nährwerte pro Portion = 250 g oder 2 Bratlinge.
- Ballaststoffe 3,2 g Cholesterin 75 mg