Das Rezept sagt 26er-Springform, du hast aber nur ein Blech oder eine Kastenform. Hier gibst du beide Formen ein und bekommst den Faktor, mit dem du alle Zutaten umrechnest.
Die Rechnung geht von gleicher Höhe des Teigs in beiden Formen aus. Bei Eiern rundest du sinnvoll auf oder ab. Backzeit und Temperatur bleiben meist gleich, prüf den Kuchen mit der Stäbchenprobe.
Fläche gängiger Formen
Welche eckige Form passt zu welcher runden?
Die Werte sind auf ganze Zentimeter gerundet und dienen als Anhaltspunkt.
Häufige Fragen
Wie rechne ich von einer runden auf eine eckige Form um? Vergleiche die Flächen der beiden Formen. Rund: Radius mal Radius mal 3,14. Eckig: Länge mal Breite. Das Verhältnis der beiden Flächen ist der Faktor für alle Zutaten.
Was mache ich, wenn meine Form kleiner ist? Verringere die Menge um den Faktor. Wenn der Teig höher wird, verlängert sich die Backzeit meist etwas, der Kuchen sollte aber nicht bis zum Rand der Form steigen.
Ist der Rand entscheidend? Nur die Fläche zählt bei gleich hohem Teig. Bei sehr hohen Formen, etwa beim Gugelhupf, rechnest du besser mit dem Volumen in Litern.
Mehr im Küchenhelfer, zum Beispiel der Küchen-Umrechner.