Gugelhupf-Rezepte: Marmorgugelhupf, Germgugelhupf und mehr

Der Gugelhupf ist ein Klassiker zum Sonntagskaffee. Typisch ist die hohe, gerippte Form mit dem Loch in der Mitte. Es gibt ihn aus Rührteig, etwa als Marmorgugelhupf, und als traditionellen Germgugelhupf mit Rosinen. Hier findest du alle Gugelhupf-Rezepte der Sammlung von A bis Z.

Rührteig oder Germteig?

  • Rührteig: schnell gemacht, saftig und gut zu variieren, etwa mit Kakao, Nüssen, Topfen oder Obst.
  • Germteig: braucht Zeit zum Gehen, schmeckt aber besonders flaumig. Wie viel Germ du brauchst, rechnet der Germ-Rechner aus.

So gelingt der Gugelhupf

  • Form gut vorbereiten: mit weicher Butter auch in alle Rillen streichen und mit Mehl oder Bröseln ausstreuen.
  • Stäbchenprobe: Bleibt beim Hineinstechen kein Teig am Holzstäbchen hängen, ist der Gugelhupf fertig.
  • Kurz rasten lassen: nach dem Backen etwa zehn Minuten in der Form lassen und dann stürzen.
  • Andere Form? Wie du die Mengen anpasst, zeigt der Backformen-Umrechner.

Alle Gugelhupf-Rezepte von A bis Z

93 Rezepte in der Sammlung, von A bis Z sortiert. Neue Rezepte erscheinen hier automatisch.

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Mehr zum Backen findest du bei den Backtipps, unter Kuchen und beim Strudel.

Häufige Fragen zum Gugelhupf

Warum klebt mein Gugelhupf in der Form?

Meist war die Form nicht überall gefettet oder der Kuchen wurde zu früh oder zu spät gestürzt. Nach etwa zehn Minuten löst er sich am besten.

Wie lange hält ein Gugelhupf?

Gut verpackt bleibt ein Rührteig-Gugelhupf einige Tage saftig. Germgugelhupf schmeckt frisch am besten. Beide lassen sich in Stücken einfrieren.

Gugelhupf oder Guglhupf?

Beide Schreibweisen sind gebräuchlich, in Österreich findet man oft auch Guglhupf.

Du hast ein altes Familienrezept für Gugelhupf? Schick es uns, damit es nicht verloren geht.