Rum-Kokos-Gugelhupf
Zutaten
- 200 g glattes Mehl
- 30 g Maizena
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g Kokosette
- 4 Eier
- 3 EL Milch
- 250 g Butter
- 200 g Kristallzucker
- Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 EL Rum
Glasur
- je 70 g weiße und dunkle Schokolade
- 100 g Butter
Anleitungen
- Eine Gugelhupfform (1,5 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und ausbröseln. Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Mehl mit Maizena und Backpulver versieben, Kokosette untermischen.
- Eier mit Milch verrühren. Weiche Butter mit Kristallzucker, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz sehr cremig rühren.
- Eiermilch nach und nach unterrühren. Mehlgemischunterheben. Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde backen. Gugelhupf aus der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur helle und dunkle Schokolade getrennt über Wasserdampf schmelzen und jede Schokolade mit 50 g Butter verrühren.
- Den Kuchen abwechselnd streifenweise damit glasieren und mit etwas Kokosette bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Backrohr = Backofen
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