Rhabarber-Kokos-Gugelhupf
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 ml Schlagobers
- 1 EL Rum etwas flüssiges Vanillearoma
- 100 g Kokosette
- 300 g Rhabarber gewürfelt
- 2 EL Kristallzucker
Anleitungen
- Butter mit Zucker, Vanillezucker Rum und Vanillearoma unter Zugabe der einzelnen Dotter sehr schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und mit dem geschlagenen Eischnee und Schlagobers unterziehen.
- Rhabarber in Mehl wälzen, dann mit 2 El Kristallzucker und Kokosette vermengen und unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, stürzen.
- Mit Kokosette und Pistazien bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
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