Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf
Zutaten
- 300 g gewürfelten Rhabarber
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 5 Eier
- 150 g gewürfeltes Rohmarzipan
- 125 ml Schlagobers
- 2 EL Amarettolikör
- 2 EL Kristallzucker
- Rhabarbermarmelade
- Staubzucker und Rhabarberkompottfrüchte zum Verzieren
Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Amarettolikör schaumig rühren. Dotter einzeln einrühren. Mehl und Backpulver versieben.
- Rhabarberwürfel in Mehl wenden und mit Kristallzucker vermischen. Marzipan würfeln, mit Mehl bestauben und kurz in den Kühlschrank stellen.
- Obers, Mehl, Marzipan und Rhabarber abwechselnd unter die Dottermasse mengen. Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Ausgekühlt mit Rhabarbermarmelade bestreichen, mit Kompottfrüchten belegen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
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