Dieser Germ-Gugelhupf ist reich gefüllt: Je 200 g Walnüsse und Rosinen sowie 150 g grob gehackte Schokolade kommen in den Teig aus Mehl, Margarine, Zucker, Milch, Ei und Zitronenschale. Die Rosinen werden vorher mit Rum befeuchtet. Nach zweimaligem Gehen backt der Gugelhupf 45 Minuten.
Gugelhupf mit Nüssen, Rosinen und Schokolade
Zutaten
- 400 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Walnüsse
- 200 g Rosinen
- 150 g Schokolade
- 150 g Margarine
- 150 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Germ
- 1/4 l Milch ca., warm
- 1 Zitrone abgeriebene Schale
- Rum zum Befeuchten der Rosinen
- 1 Ei
Anleitungen
- Etwas Milch mit der Germ verrühren. Nüsse und Schokolade grob hacken, die Rosinen mit Rum befeuchten.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, warme Milch und Margarine einrühren. Nüsse, Schokolade und Rosinen einmengen.
- Das Germ-Milch-Gemisch und die restlichen Zutaten einrühren und alles gut verrühren.
- Den Teig einmal aufgehen lassen, in eine gut gefettete Gugelhupfform füllen und nochmals aufgehen lassen.
- 45 Minuten bei 190 bis 200 Grad backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Germ = Hefe
Alle Gugelhupf-Rezepte von A bis Z →
Tipps für den Gugelhupf
- Zweimal gehen lassen: Einmal in der Schüssel und noch einmal in der Form.
- Form gut fetten: Bei so viel Füllung hilft eine gut gefettete Gugelhupfform beim Stürzen.
- Grob hacken: Nüsse und Schokolade nur grob hacken, damit man sie im Kuchen schmeckt.
Häufige Fragen
Wie lange und wie heiß wird gebacken? 45 Minuten bei 190 bis 200 Grad.
Wofür ist der Rum? Damit werden die Rosinen befeuchtet.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Gugelhupf
Ähnliche Rezepte
Alle 1.174 Rezepte aus Kuchen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.