Schokolade-Nuss-Gugelhupf
Zutaten
- 250 g Butter
- 45 g Backzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- geriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 5 Eier
- 180 g Kristallzucker
- 250 g glattes Mehl
- 80 g kleinwürfelig geschnittene Bitterschokolade
- 80 g grob gehackte Nüsse
- Butter und gehobelte Mandeln für die Gugelhupfform
- Streuzucker aus dem Glas
Anleitungen
- Die Butter mit dem Back- und Vanillezucker sowie der geriebenen Zitronenschale schaumig rühren, dann die Dotter nach und nach einrühren.
- Die Eiklar mit Kristallzucker zu einem schmierigen Schnee aufschlagen und unterheben. Nun das Mehl und zuletzt die Schokolade sowie die Nüsse einrühren.
- Die Gugelhupfform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) gut mit Butter befetten und mit gehobelten Mandeln ausstreuen, den Teig vorsichtig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen. Den fertigen und überkühlten Gugelhupf mit Streuzucker überziehen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
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