Schokolade-Nuss-Gugelhupf
Schokolade-Nuss-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 250 g Butter
- 45 g Backzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- geriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 5 Eier
- 180 g Kristallzucker
- 250 g glattes Mehl
- 80 g kleinwürfelig geschnittene Bitterschokolade
- 80 g grob gehackte Nüsse
- Butter und gehobelte Mandeln für die Gugelhupfform
- Streuzucker aus dem Glas
Anleitungen
- Die Butter mit dem Back- und Vanillezucker sowie der geriebenen Zitronenschale schaumig rühren, dann die Dotter nach und nach einrühren.
- Die Eiklar mit Kristallzucker zu einem schmierigen Schnee aufschlagen und unterheben. Nun das Mehl und zuletzt die Schokolade sowie die Nüsse einrühren.
- Die Gugelhupfform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) gut mit Butter befetten und mit gehobelten Mandeln ausstreuen, den Teig vorsichtig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca.
- 1 Stunde backen. Den fertigen und überkühlten Gugelhupf mit Streuzucker überziehen.