Früchte-Schokoladen-Gugelhupf
Zutaten
- 1 Kompottbirne
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 5 Dotter
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale und Saft einer Zitrone
- 1/8 l Öl vermischt mit 2 EL Wasser
- 220 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Schokoladepuddingpulver
- evtl. 2 EL Milch
- 5 Eiklar
Anleitungen
- Banane in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kompottbirnen ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
- Früchte mit der Hälfte des Zitronensaftes marinieren. Eiklar mit 40 g Staubzucker schnittfest und kalt stellen. Dotter mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und dem restlichen Zitronensaft 5 Minuten rühren.
- Mehl mit Backpulver und Schokoladepuddingpulver vermengen und unter die Dottermasse mengen. Falls der Teig zu fest wird, 2 EL Milch einrühren.
- Schnee und die marinierten Früchte unterheben. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen (Nadelprobe). 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann etwa 30 Minuten auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
- Wird der Kuchen zu warm angeschnitten, bekommt er "Speckstreifen".
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
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