Vanillekipferl
Vanillekipferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Butter
- 210 g Mehl
- 80 g gebrochene Haselnüsse oder Mandeln
- 80 g Staubzucker
- 1 Ei
- sowie 60 g Staubzucker und 3 Esslöffel Vanillezucker
- zum Bestreuen der fertigen Kipferl
Anleitungen
- Das Mehl fein sieben und auf der Arbeitsfläche häufen oder in eine große Schüssel geben. Die in Flöckchen geschnittene Butter mit dem Mehl vermengen.
- Anschließend den Staubzucker, die Haselnüsse und Mandeln sowie das Ei hineingeben. Dann die Masse zu einem knusprigen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nun den Teig portionsweise zu daumendicken Röllchen formen. Diese in etwa ein Zentimeter lange Stücke schneiden und in die typische Halbmond-Form bringen.
- Auf kleiner bis mittlerer Stufe bei 160°C 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kipferl eine goldbraune Farbe haben.
- Noch während die Kipferl heiß sind, in der Mischung aus Vanille- und Staubzucker wenden - fertig!