Diese Vanillekipferl werden aus fein gemahlenem Dinkel gebacken und mit Akazienhonig gesüßt, dazu kommen Vanille, gemahlene Mandeln, Butter und ein Eigelb. Der Teig kühlt mindestens 30 Minuten, gebacken wird bei 180 Grad etwa 15 Minuten. Das klassische Rezept findest du bei den Vanillekipferln, alle Sorten bei den Weihnachtskeksen.
Vanillekipferl aus frisch gemahlenem Dinkel
Zutaten
- 260 g Dinkel fein gemahlen
- 1 Eigelb
- 1 Spur Meersalz
- 2 TL Vanillepulver oder -mark
- 60 g Akazienhonig
- 100 g Mandeln ohne Schale und gemahlen
- 200 g Butter evtl. weniger
Anleitungen
- Aus allen Zutaten rasch einen Mürbeteig (Knetteig) bereiten, diesen für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Rolle formen, jeweils eine kleine Menge abnehmen und mit den Handflächen kleine "Kipferl" formen.
- Die Kipferl auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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