Diese Vanillekipferl werden mit Margarine, glattem Mehl, geriebenen Nüssen oder Mandeln und Staubzucker zu einem Mürbteig geknetet und sind laut Rezept wunderbar weich. Der Teig kühlt eine halbe Stunde, gebacken wird hell auf ungefettetem Blech. Mehr Gebäck für die Adventszeit findest du bei den Weihnachtskeksen.
Vanillekipferl à la Waltraud
Zutaten
Teig
- 200 g Margarine
- 250 g glattes Mehl
- 100 g Nüsse oder Mandeln gerieben
- 70 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Wälzen
- 100 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Margarine mit Mehl abbröseln und mit den übrigen Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig kneten. Den Teig 1/2 Stunde kalt stellen.
- Dann dünne Rollen formen, in gleichmäßig lange Stückchen schneiden und zu Kipferln biegen. Auf ungefettetem Blech hell backen und noch heiß in Staub- und Vanillezucker wälzen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für Vanillekipferl à la Waltraud
- Abbröseln und rasch kneten: Margarine mit dem Mehl abbröseln, dann mit den übrigen Zutaten zügig zu einem glatten Mürbteig kneten.
- Kalt stellen: Der Teig ruht eine halbe Stunde im Kühlen.
- Gleichmäßige Stücke: Forme dünne Rollen, schneide sie in gleich lange Stücke und biege sie zu Kipferln.
- Ungefettetes Blech: Die Kipferln werden auf einem ungefetteten Blech hell gebacken.
- Heiß wälzen: Wälze sie noch heiß in Staubzucker mit Vanillezucker.
Häufige Fragen
Nüsse oder Mandeln?
Das Rezept nennt beides, geriebene Nüsse oder Mandeln.
Muss ich das Blech einfetten?
Nein, die Kipferln werden auf ungefettetem Blech gebacken.
Wie lange muss der Teig kalt stehen?
Eine halbe Stunde.
Weitere Rezepte: Vanillekipferln mit Walnüssen, Vanillekipferln und Weihnachtskekse.
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