Name: Topfengugelhupf
Ingredients: 200 g Margarine; 125 g Topfen (passiert); 250 g Staubzucker; 5 Eier (getrennt); 600 g Mehl; 1 1/2 Backpulver (davon 2 Messerspitzen für den dunklen Teig zurückbehalten); 330 ml Milch; Zitronenschale (abgerieben); 2 Pkg. Vanillezucker; 3 EL Kakao; 5 EL Zucker; 2 Msp. Backpulver; Milch (etwas)

Marmorierter Gugelhupf mit Topfen, dessen Teig zu einem Drittel mit Kakao dunkel gefärbt wird.

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Topfengugelhupf

Portionen 12 Portionen

Zutaten

Teig

200 g Margarine
125 g Topfen passiert
250 g Staubzucker
5 Eier getrennt
600 g Mehl
1 1/2 Backpulver davon 2 Messerspitzen für den dunklen Teig zurückbehalten
330 ml Milch
Zitronenschale abgerieben
2 Pkg. Vanillezucker

Dunkler Teil

3 EL Kakao
5 EL Zucker
2 Msp. Backpulver
Milch etwas

Anleitungen

Margarine mit Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und den Dottern schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver (ohne die zurückbehaltenen 2 Messerspitzen) vermischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
Ein Drittel des Teiges abtrennen und mit Kakao, Zucker und dem zurückbehaltenen Backpulver dunkel färben, dabei etwas Milch zugeben.
Den Eischnee auf beide Massen verteilen und unterheben.
Beide Massen in die Gugelhupfform geben und ca. 1 1/4 Stunden bei 170 Grad backen.

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