Margarine mit Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und den Dottern schaumig rühren.

Das Mehl mit dem Backpulver (ohne die zurückbehaltenen 2 Messerspitzen) vermischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.

Ein Drittel des Teiges abtrennen und mit Kakao, Zucker und dem zurückbehaltenen Backpulver dunkel färben, dabei etwas Milch zugeben.

Den Eischnee auf beide Massen verteilen und unterheben.

Beide Massen in die Gugelhupfform geben und ca. 1 1/4 Stunden bei 170 Grad backen.