Kürbiskernöl-Gugelhupf
Kürbiskernöl-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Wasser
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Kürbiskernöl
- 100 g Kristallzucker
- 150 g Staubzucker
- 250 g Mehl
- Kürbiskerne nach Bedarf
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Fett für die Form
Anleitungen
- Eine Gugelhupfform ausbuttern, mit Mehl ausstäuben und mit halbierten Kürbiskernen auslegen. Eierdotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl schaumig rühren.
- Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz steif schlagen. Dottermasse mit einem Dritte des Eischnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterziehen.
- Teigmasse in die vorbereitete Form füllen und den Gugelhupf im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen.
- Den Gugelhupf entweder in heißem Zustand dick anzuckern oder nach dem Auskühlen mit einer Glasur nach Geschmack überziehen.