Der Honig-Gugelhupf wird ohne Eier und Butter gebacken: Honig und starker Schwarztee werden mit Staubzucker und Öl verrührt, Walnüsse, Natron, Zimt und Nelken untergemischt und zum Schluss Aranzini und Mehl untergehoben. Er backt 50 bis 60 Minuten bei 180 Grad in einer 2-Liter-Form.
Honig-Gugelhupf
Zutaten
- 200 g Honig
- 1 Tasse warmen starken Schwarztee
- 1 Tasse Staubzucker
- 3 EL Öl
- 1 Tasse grob geh. Walnüsse
- 1 KL Natron
- 1 KL Zimt
- 1 Tasse Aranzini
- 1 Prise Nelkenpulver
- 2-3 Tassen Mehl
Anleitungen
- Tee und Honig langsam verrühren (mit dem Mixer), den Staubzucker einrühren. Öl, Nüsse, Natron, Nelkenpulver und Zimt untermengen.
- Aranzini und Mehl mit einem Kochlöffel leicht unterheben. Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
- Den Gugelhupf in der Form überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Aranzini = kandierte Orangenschale
- Backrohr = Backofen
Alle Gugelhupf-Rezepte von A bis Z →
Tipps für den Honig-Gugelhupf
- Tee warm: Warmer, starker Schwarztee verbindet sich gut mit dem Honig.
- Mehl nach Gefühl: Laut Rezept 2 bis 3 Tassen – nur leicht mit dem Kochlöffel unterheben.
- In der Form überkühlen: Erst überkühlt stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Häufige Fragen
Sind Eier im Teig? Nein – gelockert wird der Teig mit Natron.
Was sind Aranzini? Kandierte Orangenschalen (Orangeat).
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