Faschierte Laibchen mit Porree und Möhren
Faschierte Laibchen mit Porree und Möhren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 160 g geschälte Kartoffeln
- Salz
- 300 g geschälte Möhren
- 50 g geputzter Porree Lauch
- 80 g Tatar Faschiertes
- 1 gehäufter EL 30 g Magertopfen
- schwarzer Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 EL Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel 50 g
- 1-2 Stiele Petersilie
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Zugedeckt ca. 10 Minuten in wenig Salzwasser dünsten.
- Porree waschen und fein würfeln. Tatar, Topfen und Porree verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Teig ein faschiertes Laibchen formen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Laibchen darin von jeder Seite ca. 8 Minuten braten. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Kurz vor Ende der Bratzeit mit in die Pfanne geben und anbraten.
- Möhren abtropfen lassen, zu den Zwiebelspalten geben und kurz andünsten. Petersilie fein hacken und unter das Gemüse mischen.
- Abschmecken. Alles zusammen anrichten.
- Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.