Hirseschnitten
Hirseschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Hirse
- 1/2 l Wasser
- 4 Wachholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Suppenwürfel
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse würzig
- feingehackte Kräuter (Petersilie
- Maggikraut...)
- 1 rote u. 1 grüne Paprika
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Kräutersalz
- Oregano
- Thymian
- Tomatenmark od. passierte Tomaten
Anleitungen
- Hirse in die kochende Gemüsebrühe einrühren, Gewürze zufügen u. zugedeckt 20 - 25 min ausquellen lassen (Deckel nicht mehr wegnehmen!!!).
- Butter u. Dotter flaumig rühren, die Hälfte des geriebenen Käse, Kräuter und die ausgekühlte Hirse unterheben, den steifgeschlagenen Eischnee unterheben, ca.
- 1 cm dick auf ein gefettetes Blech (od. Auflaufform) streichen. Darauf Tomatenmark od. passierte Tomaten verteilen, die kleingeschnittenen Zwiebeln, Paprika, Tomaten verteilen, mit Kräutersalz u.
- Kräutern würzen, mit dem restlichen Käse bestreuen u. 30 - 35 min bei 175°C backen.