Magdalena-Schnitten sind ein schneller Blechkuchen mit geriebener Schokolade und Rosinen: Butter, Zucker und Dotter werden schaumig gerührt, Schokolade, Mehl und Rosinen untergezogen und zum Schluss der Eischnee untergehoben. Nach 25 Minuten bei 180 Grad wird der Kuchen in Stücke geschnitten und mit Staubzucker bestreut.
Magdalena-Schnitten
Zutaten
- 70 g Butter
- 140 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 140 g ger. Schokolade
- 70 g Rosinen
- Staubzucker zum Bestreuen, Menge nicht überliefert
Anleitungen
- Die Eier trennen. Butter mit Zucker und Dottern schaumig rühren.
- Die Schokolade dazugeben, Mehl und Rosinen unterziehen. Das Eiklar aufschlagen und unterheben.
- Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 Grad 25 Minuten backen.
- In Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für Magdalena-Schnitten
- Eier trennen: Dotter in die Buttermasse, Eiklar als Schnee zuletzt unterheben.
- Dünn aufs Blech: Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen, damit er überall gleich backt.
- Staubzucker zum Schluss: Erst die geschnittenen Stücke bestreuen.
Häufige Fragen
Wie lange werden die Schnitten gebacken? Bei 180 Grad 25 Minuten.
Wie viel Schokolade kommt hinein? 140 g geriebene Schokolade.
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