Königsschnitten
Königsschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 30 g Zucker
- 4 Dotter
- 20 g Germ
- 2 bis 3 EL Milch
- Fülle:
- 4 Dotter
- 150 g Staubzucker
- 2 Rippen Kochschokolade
- 100 g Rosinen
- 200 g ger. Nüsse
- 8 Eiklar
- Weiters:
- 1 Ei zum Bestreichen
- Marmelade
Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten, aufgehen lassen und dritteln. Einen Teil ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Für die Fülle Dotter mit Staubzucker schaumig rühren. Erweichte Schokolade, Rosinen und Nüsse einrühren. Eiklar aufschlagen, unterheben.
- Diese Masse auf den Teig streichen. Das zweite Drittel des Teiges ausrollen und auf die Fülle legen, mit Marmelade bestreichen, etwas aufgehen lassen.
- Aus dem restlichen Teig ein Gitter herstellen, auf die Marmelade legen, mit Ei bestreichen und bei Mittelhitze backen.