Weinviertler Nuss-Schnitten sind ein einfaches Blechgebäck: Ein Rührteig aus Margarine, Staubzucker, Eiern, Dottern, Mehl und Backpulver wird aufs Blech gestrichen und mit einer Haube aus Eischnee, Staubzucker und Nüssen bedeckt. Bei 150 Grad Heißluft backt alles in 25 bis 30 Minuten.
Weinviertler Nuss-Schnitten
Zutaten
Teig
- 300 g Margarine
- 300 g Staubzucker
- 2 Eier
- 4 Dotter
- 300 g Mehl
- 1 KL Backpulver
Belag
- 4 Eiklar
- 200 g Staubzucker
- 150 g Nüsse
Anleitungen
- Margarine und Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach Eier und Dotter einrühren, Mehl und Backpulver unterheben und den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Das Eiklar aufschlagen, Staubzucker und Nüsse untermengen und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft 150 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backen (Nadelprobe).
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Backrohr = Backofen
Tipps für Weinviertler Nuss-Schnitten
- Eier nach und nach: Eier und Dotter einzeln in die schaumige Margarine rühren.
- Nadelprobe: Laut Rezept mit der Nadel prüfen, ob der Kuchen durch ist.
- Eiklar verwerten: Die 4 Eiklar von den Dottern kommen in die Nusshaube.
Häufige Fragen
Bei welcher Temperatur wird gebacken? Heißluft 150 Grad, ca. 25–30 Minuten.
Woraus besteht der Belag? Aus 4 Eiklar, 200 g Staubzucker und 150 g Nüssen.
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