Der Luftkuchen ist ein leichter Gugelhupf aus schaumig gerührter Eiermasse: Sechs Eier werden mit Zucker und Vanillezucker aufgeschlagen, mit Rum, Mehl, wenig Backpulver und Kakao verrührt und mit einer Mokkatasse Öl verfeinert. In der Gugelhupfform backt er bei 180 Grad etwa 45 Minuten.
Luftkuchen
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 EL Rum
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g glattes Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 30 g Kakao
- 1 Mokkatasse Öl
Anleitungen
- Die Eier schaumig rühren und nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Den Rum dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Kakao einrühren und das Öl unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Den ausgekühlten Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für den Luftkuchen
- Zucker einrieseln lassen: Nach und nach in die schaumigen Eier geben, damit die Masse luftig bleibt.
- Öl zuletzt: Das Öl nur noch vorsichtig unterheben.
- Staubzucker darüber: Den ausgekühlten Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen.
Häufige Fragen
Ist Butter im Luftkuchen? Nein, statt Butter kommt eine Mokkatasse Öl in den Teig.
Wie lange wird gebacken? Bei 180 Grad ca. 45 Minuten.
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