Beim Bananen-Schüttelkuchen werden die Zutaten in einer gut verschließbaren Schüssel durchgeschüttelt und der Teig als Blechkuchen gebacken. Er enthält drei zerdrückte Bananen, geriebene Schokolade und Nüsse. Bei 160 Grad Heißluft backt er etwa 30 bis 35 Minuten, der Ofen wird dabei nicht vorgeheizt. Zum Schluss träufelst du Schokoladeglasur über den ausgekühlten Kuchen oder bestäubst ihn mit Staubzucker. Bananen gibt es auch in den Bananen-Muffins.
Bananen-Schüttelkuchen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 300 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 4 Eier
- 3 mittelgroße geschälte, mit einer Gabel zerdrückte Bananen
- 125 g zerlassene Margarine
- 100 ml Milch
- 100 g ger. Schokolade
- 75 g ger. Nüsse
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten in eine gut verschließbare Schüssel mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen geben. Eier und Milch vermischen und mit der abgekühlten Margarine verrühren. Die Bananen zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles in der Schüssel mit einer Gabel verrühren und die Eiermischung dazugießen. Die Schüssel verschließen und mehrmals kräftig schütteln, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Danach noch einmal mit dem Schneebesen gut durchrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 160 Grad Heißluft, ohne vorzuheizen, etwa 30 bis 35 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Schokoladeglasur beträufeln oder mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für Bananen-Schüttelkuchen
- Schüssel dicht verschließen: Die trockenen Zutaten kommen in eine Schüssel mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen, die sich gut verschließen lässt. Halte den Deckel beim Schütteln fest zu.
- Bananen zerdrücken: Schäle die drei mittelgroßen Bananen und zerdrück sie mit einer Gabel, bevor sie zu den trockenen Zutaten kommen.
- Margarine abkühlen lassen: Die zerlassene Margarine soll abgekühlt sein, wenn du sie mit Eiern und Milch verrührst. So können die Eier nicht stocken.
- Nicht vorheizen: Der Kuchen kommt bei 160 Grad Heißluft in den kalten Ofen und backt dort 30 bis 35 Minuten.
Häufige Fragen
Wie funktioniert ein Schüttelkuchen?
Die trockenen Zutaten und die Bananen kommen in eine verschließbare Schüssel, dann wird die Eiermischung mit Milch und Margarine dazugegossen. Die Schüssel wird verschlossen und mehrmals geschüttelt, danach rührst du den Teig noch einmal mit dem Schneebesen durch.
Wie lange und bei welcher Temperatur backt der Kuchen?
Der Teig wird auf ein gefettetes Blech gestrichen und backt bei 160 Grad Heißluft etwa 30 bis 35 Minuten. Der Ofen wird nicht vorgeheizt.
Wie verziere ich den Kuchen?
Nach dem Auskühlen wird der Kuchen mit Schokoladeglasur beträufelt oder mit Staubzucker bestreut.
Was heißt Pr. Salz und gestr. TL?
Pr. steht für Prise, gestr. TL für einen gestrichenen Teelöffel, also glatt abgestrichen und nicht gehäuft.
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