Die Bananenrolle ist eine Biskuitroulade mit Schokoladecreme, in die ganze Bananen eingerollt werden. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Bananenrolle
Zutaten
Biskuit
- 6 Eidotter
- 180 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g griffiges Mehl
- 6 Eiklar
Creme
- 200 g Margarine
- 2 Rippen Schokolade
- 150 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- 1 Ei
Außerdem
- 3 große, feste Bananen
- 1 Rippe Schokolade gehobelt
Anleitungen
- Dotter, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse ziehen.
- Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 1 cm hoch streichen und bei 200 Grad 10 Minuten backen. Auf ein befeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Papier mit Wasser bespritzen und abziehen.
- Creme: Margarine cremig rühren, die im Wasserbad erweichte Schokolade mit den übrigen Zutaten einrühren.
- Den Biskuit locker einrollen, auf ein bezuckertes Brett legen. Die ausgekühlte Roulade aufrollen, mit zwei Drittel der Schokoladecreme bestreichen, am unteren Rand mit geschälten ganzen Bananen belegen und eng einrollen.
- Außen mit der restlichen Creme bestreichen und mit gehobelter Schokolade bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
Tipps für die Bananenrolle
- Biskuit: Laut Rezept 1 cm hoch aufs Blech streichen und 10 Minuten bei 200 Grad backen.
- Stürzen: Auf ein befeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Papier mit Wasser bespritzen und abziehen.
- Bananen: Geschält und ganz am unteren Rand auflegen und eng einrollen.
Häufige Fragen
Wie wird die Creme gemacht? Margarine cremig rühren und die im Wasserbad erweichte Schokolade mit den übrigen Zutaten einrühren.
Womit wird die Rolle dekoriert? Mit restlicher Creme und gehobelter Schokolade.
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