Krümelkuchen nach Omas Art: Ein Mürbteig als Boden und Streusel, dazu eine Topfen-Puddingfülle und Kirschen- oder Weichselkompott. Durch das Kompott wird der Kuchen saftig und fruchtig-frisch.
Krümelkuchen, nach Omas Art
Zutaten
- Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Fülle:
- 1 kg Topfen
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 500 bis 600 g Kirschen- oder Weichselkompott abgetropft
Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen. Die gesamte Teigmasse in eine Schüssel abbröseln. Die Hälfte des Teiges auf ein Backblech bröseln und etwas andrücken.
- Die Zutaten für die Fülle verrühren und auf dem Teig verstreichen. Mit der zweiten Hälfte des Teiges bestreuen. Bei 175 Grad Heißluft 30 bis 35 Minuten backen.
Tipps für Omas Krümelkuchen
- Kompott abtropfen lassen: Das Kompott gut abtropfen lassen, sonst wird der Boden feucht. Der Saft eignet sich gut zum Trinken oder für eine Sauce.
- Puddingpulver: Es bindet die Feuchtigkeit der Topfenfülle und macht sie schnittfest.
- Streusel nicht andrücken: Den restlichen Teig locker über die Fülle bröseln, dann wird die Oberfläche knusprig.
Häufige Fragen
Kann ich auch frische Früchte nehmen? Ja, entsteinte Kirschen oder Weichseln funktionieren ebenso. Frische Früchte vorher gut abtropfen lassen oder mit etwas Zucker bestreuen.
Eine schlichte Variante ohne Kompott ist unser Krümelkuchen. Mehr Topfenkuchen: Topfenkuchen mit Kirschen.
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