Topfenkuchen mit Kirschen
Zutaten
Für eine Springform von 22 cm Ø
- 1 Lage dunkler Biskuitboden
Belag
- 2 Blatt Gelatine
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Joghurt
- 500 g Topfen
- 400 g Obers
- 50 ml Rotwein
- 50 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 Zimtstange
- 250 g Kirschen entsteint
- Schokoladenherzen zum Garnieren
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im erwärmten Zitronensaft auflösen. 2 EL Joghurt unterrühren, dann den restlichen Joghurt und den Topfen zufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Das Obers steif schlagen und etwa ein Drittel unter die Topfenmischung rühren, den Rest locker unterheben.
- Um den Boden einen Tortenring oder Springformring legen. Die Topfenmasse in die Springform füllen, glattstreichen und wieder in den Kühlschrank stellen.
- Wein, Wasser und Zucker vermischen und mit einem Teil davon die Speisestärke anrühren. Die restliche Flüssigkeit mit der Zimtstange aufkochen lassen und mit der angerührten Speisestärke binden.
- Kurz aufkochen lassen und die Zimtstange wieder entfernen. Die Kirschen dazugeben und abkühlen lassen.
- Die Mischung auf die Tortenoberfläche geben und verteilen, erneut kalt stellen und gut kühlen. Zum Servieren den Tortenring entfernen und Schokoladenherzen an den Rand setzen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Obers = Sahne
Weitere Varianten: Topfenkuchen
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