Hirse in die kochende Gemüsebrühe einrühren, Gewürze zufügen u. zugedeckt 20 - 25 min ausquellen lassen (Deckel nicht mehr wegnehmen!!!).

Butter u. Dotter flaumig rühren, die Hälfte des geriebenen Käse, Kräuter und die ausgekühlte Hirse unterheben, den steifgeschlagenen Eischnee unterheben, ca.

1 cm dick auf ein gefettetes Blech (od. Auflaufform) streichen. Darauf Tomatenmark od. passierte Tomaten verteilen, die kleingeschnittenen Zwiebeln, Paprika, Tomaten verteilen, mit Kräutersalz u.

Kräutern würzen, mit dem restlichen Käse bestreuen u. 30 - 35 min bei 175°C backen.