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Hirsetaler
Hirsetaler – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Hirse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Ei
- 50 - 100 g Quark Kräutersalz
- Basilikum Muskat
- Curry Pfeffer
- Sesam zum Bestreuen
- Fett zum Ausbacken:
- Gemüse:
- 40 g Möhren
- 400 g Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 60 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Majoran
- 1 TL Sojasoße
- 50 g Creme Fraiche
Anleitungen
- Hirse in kaltem Wasser gründlich waschen (geht am besten in einem feinen Sieb) und dann in der Gemüsebrühe 10 Min. kochen.
- Danach bei ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Ei und dem Quark zur ausgekühlten Hirsemasse geben.
- Die Gewürze zugeben und alle Zutaten miteinander vermengen. Aus der Masse Taler formen und diese in etwas Sesam wälzen. Die Hirsetaler in der Pfanne mit etwas Fett ausbacken.
- Für das Gemüse die gewaschenen Paprika und Möhren in Streifen bzw. Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse kurz in Olivenöl andünsten, mit Gemüsebrühe angießen und ca.
- 5 Minuten bißfest garen. Zum Schluß mit der gepressten Knoblauchzehe und den Gewürzen abschmecken und die Creme Fraiche unterziehen.
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