Die warme Meerrettichsoße wird aus Mehlschwitze und 600 ml Fleischbrühe gekocht und zuletzt mit 40 g geriebenem Meerrettich vollendet. Die kalte Variante findest du beim Sahnemeerrettich, weitere Rezepte in der Kategorie Ostern.
Meerrettichsoße
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 600 ml Fleischbrühe
- 40 g Kren fein gerieben
- 1 TL Vollrohrzucker oder Honig
- Salz
Anleitungen
- Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, die Fleischbrühe zugießen, gut verrühren und aufkochen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Zuletzt den fein geriebenen Meerrettich zufügen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Meerrettichsoße
- Mehlschwitze: Laut Rezept aus je 50 g Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten.
- Aufgießen: Die Fleischbrühe zugießen, gut verrühren und aufkochen.
- Meerrettich zuletzt: Fein gerieben erst am Ende zufügen.
Häufige Fragen
Womit abschmecken? Mit Salz und Vollrohrzucker oder Honig.
Wie viel Brühe? 600 ml.
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