Selbst gemachte Mayonnaise aus Ei, Eigelb, Obers und Sonnenblumenöl, besonders einfach mit dem Pürierstab.
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Mayonaise
Portionen 8 Portionen
Zutaten
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 4 EL Obers
- 1/2 TL scharfer Senf
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 1/2 Zitrone nur der Saft
- Cayennepfeffer zum Abschmecken
- Salz zum Abschmecken
- Honig zum Abschmecken
Anleitungen
- Ei, Eigelb, Obers, Senf und Sonnenblumenöl in ein hohes Gefäß geben.
- Den Pürierstab auf dem Boden des Gefäßes ansetzen und auf niedrigster Stufe langsam von unten nach oben ziehen.
- Ohne Pürierstab zuerst die übrigen Zutaten verrühren und das Öl sehr langsam unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einrühren.
- Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Honig abschmecken.
- In einem Glas fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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