Cremiger Aufstrich aus Topfen und Creme fraîche mit Frühlingszwiebeln, eingelegten Tomaten und Kräutern. Zum Schluss wird er mit edelsüßem Paprikapulver bestreut.
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Frühlingszwiebel-Kräuter-Aufstrich
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen 20 %
- 2 EL Creme fraîche
- 4 kleine Frühlingszwiebeln ca. 80 g
- 1 Prise Kräutersalz
- 2 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL eingelegtes Basilikum
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- scharfe Pfeffersauce einige Tropfen
- edelsüßes Paprikapulver zum Bestreuen
Anleitungen
- Topfen und Creme fraîche mit dem Mixer cremig rühren.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, mit Küchenpapier abtupfen, sehr fein hacken und unter die Topfenmasse mengen.
- Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen, in sehr kleine Stücke teilen und untermischen.
- Mit Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und einigen Tropfen scharfer Sauce abschmecken.
- Mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen.
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