Name: Fleischtorte
Ingredients: 350 g Mehl; 150 g Butter; 3 Eigelbe (1 für den Teig); 100 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Salz; 1 Semmel; Milch (heiß, zum Einweichen); 1 Zwiebel (gehackt); 80 g durchzogener Speck (gewürfelt); 600 g gemischtes Faschiertes; 2 EL gemischte Kräuter (Petersilie, Thymian, Schnittlauch); 100 ml Rahm; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Paprikapulver (edelsüß)

Pikante Torte aus Mürbteig mit einer Füllung aus Faschiertem, Speck und Kräutern.

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Fleischtorte

Portionen 6 Portionen

Zutaten

Teig

350 g Mehl
150 g Butter
3 Eigelbe 1 für den Teig
100 ml Wasser lauwarm
1 TL Salz

Fülle

1 Semmel
Milch heiß, zum Einweichen
1 Zwiebel gehackt
80 g durchzogener Speck gewürfelt
600 g gemischtes Faschiertes
2 EL gemischte Kräuter Petersilie, Thymian, Schnittlauch
100 ml Rahm
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

Mehl, Butter, ein Eigelb, lauwarmes Wasser und 1 TL Salz zu einem Mürbteig verkneten und zwei Stunden kühl stellen.
Eine Springform mit zwei Dritteln des Teiges auslegen und dabei einen drei Zentimeter hohen Rand formen. Den Boden mehrmals einstechen.
Die Semmel in heißer Milch einweichen und mit gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Faschiertem, Kräutern, Rahm, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
Die Masse auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig auf die Größe der Form ausrollen, auf die Füllung legen und den Rand andrücken. Den Teigdeckel mehrmals einstechen.
Im Backofen bei 240 Grad etwa 60 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Torte mit verquirltem Ei bestreichen.

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