Mehl, Butter, ein Eigelb, lauwarmes Wasser und 1 TL Salz zu einem Mürbteig verkneten und zwei Stunden kühl stellen.

Eine Springform mit zwei Dritteln des Teiges auslegen und dabei einen drei Zentimeter hohen Rand formen. Den Boden mehrmals einstechen.

Die Semmel in heißer Milch einweichen und mit gehackter Zwiebel, gewürfeltem Speck, Faschiertem, Kräutern, Rahm, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

Die Masse auf dem Teig verteilen.

Den restlichen Teig auf die Größe der Form ausrollen, auf die Füllung legen und den Rand andrücken. Den Teigdeckel mehrmals einstechen.

Im Backofen bei 240 Grad etwa 60 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Torte mit verquirltem Ei bestreichen.