Topfenaufstrich mit Joghurt und rohem Gemüse wie Spinat, Sellerie und Karotte, mit Honig abgerundet. Er wird kuppelartig angerichtet und mit Champignons und Schnittlauch garniert.
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Gesundheits-Aufstrich
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Magertopfen
- 125 ml Joghurt
- 50 g Blattspinat frisch, roh
- 50 g Sellerieknolle roh, gerieben
- Champignons einige, roh
- 50 g Karotte roh, gerieben
- 2 EL Honig
- Selleriesalz etwas
- Zitronensaft zum Beträufeln der Champignons
- Schnittlauch reichlich, zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Topfen passieren und mit dem Joghurt glattrühren.
- Spinat, Sellerie, Karotte, Honig und Selleriesalz untermischen.
- Den Aufstrich kuppelartig in einer Glasschüssel glattstreichen.
- Die rohen Champignons dünnblättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und den Aufstrich damit garnieren.
- Mit reichlich Schnittlauch bestreuen.
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