Essigkren nach steirischer Art ist in wenigen Minuten fertig: Frisch geriebener Kren wird mit Weinessig, Zucker und einer Prise Salz verrührt und zum Schluss mit einem Esslöffel Öl abgerundet. Wer es milder mag, brüht den Kren vorher mit etwas heißer Rindsuppe ab.
Essigkren nach steirischer Art
Zutaten
- 2 EL geriebener Kren
- 20 g Zucker
- Prise Salz
- 1 EL Öl
- 1/8 l Weinessig
Anleitungen
- Den geriebenen Kren mit Essig, Zucker und Salz gut verrühren. Wer ihn milder mag, rührt den Kren vorher mit etwas heißer Rindsuppe ab.
- Zum Schluss das Öl einrühren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kren = Meerrettich
Tipps für Essigkren
- Frisch reiben: Kren verliert nach dem Reiben schnell an Schärfe. Am besten erst kurz vor dem Anrühren reiben.
- Milder machen: Laut Rezept wird der Kren weniger scharf, wenn man ihn zuerst mit etwas heißer Rindsuppe abrührt.
- Öl zuletzt: Das Öl erst einrühren, wenn Essig, Zucker und Salz gut verteilt sind.
Häufige Fragen
Was ist Kren? Das österreichische Wort für Meerrettich.
Welcher Essig passt? Das Rezept nennt Weinessig, einen Achtelliter auf 2 EL geriebenen Kren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Essigkren
Ähnliche Rezepte
Alle 207 Rezepte aus Saucen & Aufstriche →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.