Steirischer Apfelkren ist die klassische Beilage zu Tafelspitz und Rindfleisch: Zwei bis drei geschälte, fein geriebene Äpfel werden mit etwas Essig, Zucker und Zitronensaft verrührt, zuletzt kommen zwei Esslöffel frisch geriebener Kren dazu.
Apfelkren nach steirischer Art
Zutaten
- 2-3 Äpfel
- 2 EL geriebener Kren
- Essig
- Zucker
- Zitronensaft
Anleitungen
- Äpfel schälen und fein reiben, mit etwas Essig, Zucker und Zitronensaft verrühren und zuletzt den Kren darunterrühren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kren = Meerrettich
Tipps für Apfelkren
- Äpfel gleich anmachen: Geriebene Äpfel sofort mit Essig und Zitronensaft vermischen.
- Kren zuletzt: Laut Rezept wird der Kren erst am Schluss untergerührt.
- Abschmecken: Zucker und Säure nach Geschmack der Äpfel anpassen.
Häufige Fragen
Wie viel Kren kommt hinein? 2 EL geriebener Kren auf 2–3 Äpfel.
Wird der Apfelkren gekocht? Nein, er wird roh angerührt.
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