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Hagebuttensoße
Hagebuttensoße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g frische Hagebutten
- 1/4 l Flüssigkeit halb Wasser, halb Wein
- 100 g Zucker
- Zimt
- Zitrone
- 1 EL Mehl
Anleitungen
- Hagebutten halbieren, entkernen, waschen und abtropfen lassen. Mit der Flüssigkeit weich kochen, dann passieren (wenn die Masse zu dick ist, mit Flüssigkeit verdünnen).
- Mit Zucker, etwas Zimt und feingeriebener Zitronenschale würzen und eine Viertelstunde auf kleiner Flamme zur gehörigen Dicke einkochen.
- Sie kann zuletzt mit etwas Mehl noch eingedickt werden.
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