Sauerampfersoße
Zutaten
- 1 - 2 Handvoll Sauerampfer
- 40 g Butter
- 20 g Mehl
- Fleischsuppe
- Salz
- Muskatnuss
- 1 Dotter
Anleitungen
- Sauerampfer waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden, in heißer Butter dämpfen, mit Mehl bestäuben, etwas weiterschwitzen lassen, mit heißer Fleischbrühe aufgießen, mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen und zu einer sämigen Soße einkoche.
- Man kann die Soße zuletzt mit einem Dotter binden (dann nicht mehr kochen).
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
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