Cremige Sauce aus Porree, Champignons und Appenzeller. Dazu passen ein kleiner Semmelknödel oder Bandnudeln.
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Käse-Lauch-Sauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Porree (Lauch)
- 250 g kleine Champignons
- 50 g Appenzeller
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1-2 EL Öl
- 100 g Schlagobers
- 1 TL Gemüsebrühe
- 375 ml Wasser
- 2-3 EL heller Saucenbinder
- frische Petersilie eventuell
Anleitungen
- Porree und Champignons putzen und waschen. Die Pilze halbieren, den Porree in Ringe schneiden und den Käse fein reiben.
- Die Pilze im heißen Öl anbraten, den Porree kurz mitdünsten und würzen.
- Wasser, Obers und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Käse in der Sauce schmelzen lassen und abschmecken.
- Den Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
- Dazu passen zum Beispiel ein kleiner Semmelknödel oder eine kleine Portion Bandnudeln.
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