Lauch- und Specksauce
Lauch- und Specksauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- für Folienkartoffeln oder Rohkost
- 220 g Lauch nur das Weiße und Hellgrüne
- 4 Scheiben durchzogener Speck
- 150 ml natürliches Joghurt
- 2 EL Soja-Sauce frischer Pfeffer a. d. Mühle
Anleitungen
- Den Lauch waschen, die dunkelgrünen Teile wegschneiden. In Salzwasser weich kochen und abseihen. Die Speckstreifen kurz grillen oder in der Pfanne anbraten, bis diese gekocht, aber nicht zu knusprig sind.
- Den Lauch zusammen mit dem Speck, dem Joghurt und der Soja-Sauce in den Mixer geben und fein pürieren. Mit dem Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren kann man noch feine knusprige Speckstückchen darüberstreuen.