Käsekugeln mit Kürbiskernen
Käsekugeln mit Kürbiskernen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für ca. 10 Kugeln:
- 1- 2 EL Butter
- 1 EL Frischkäse Gervais oder Bojar
- 50 g Moosbacher
- 100 g Blauschimmelkäse
- Trautenfelser Edelschimmelkäse
- oder Österkron Grünschimmelkäse
- oder Schärdinger Rahm- Blu Doppelschimmelkäse
- 2 - 3 EL Kürbiskerne
- ½ Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Blattsalat
- Nussöl mit Balsamessig zum marinieren
Anleitungen
- Butter und Frischkäse schaumig rühren. Moosbacher fein reiben. Schimmelkäse passieren und gemeinsam mit dem geriebenen Käse in die Buttermasse rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Knoblauch würzen. Kalt stellen.
- Kürbiskerne mit einem Messer nicht zu fein hacken. Petersilie fein schneiden. Aus der Käsemasse gleichmäßige Kugeln formen und in Kürbiskernen und Petersilie wälzen.
- Käsekugeln auf Teller anrichten und mit Blattsalat dekoriert anrichten.