Der Salzburger Bierkas ist ein würziger Aufstrich aus Quargel, Butter und Topfen, verfeinert mit Zwiebel, Schnittlauch, Paprika, Salz und Kümmel. Ein Schuss Bier macht ihn streichfähig – und Bier gehört laut Rezept auch zum Servieren dazu, gemeinsam mit Schwarzbrot und Bierradi.

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Bierkas

Name: Bierkas
Ingredients: 12 Stk. Quargel; 100 g Butter; 100 g Topfen; Zwiebel; Schnittlauch; Paprika; Salz; Kümmel; Bier

Der Bierkas wird aus Quargel, Butter, Topfen, Zwiebel, Schnittlauch, Bier und Gewürzen wie Paprika, Salz und Kümmel zubereitet und mit Schwarzbrot, Rettich und Bier serviert.

Gericht Aufstriche

Küche Salzburg

Kalorien 160kcal

Zutaten

12 Stk. Quargel
100 g Butter
100 g Topfen
Zwiebel
Schnittlauch
Paprika
Salz
Kümmel
Bier

Anleitungen

Butter und Topfen schaumig abrühren. Den Quargel passieren und mit fein gehackter Zwiebel und Schnittlauch untermengen.
Mit etwas Bier streichfähig machen und zum Schluss mit Paprika, Salz und Kümmel würzen.
Mit Schwarzbrot, Rettich (Bierradi) und Bier servieren.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 160 kcal

Eiweiß27 g

Fett6 gdavon gesättigt 4 g

Kohlenhydrate0 gdavon Zucker 0 g

Ballaststoffe0 g

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)

Topfen = Quark

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Bierkas

Quargel passieren: Den Quargel durch ein Sieb streichen, dann wird der Aufstrich schön glatt.
Bier nach Gefühl: Nur so viel Bier zugeben, bis die Masse streichfähig ist.
Zuletzt würzen: Paprika, Salz und Kümmel erst zum Schluss untermischen und abschmecken.