Butter und Topfen schaumig abrühren, passierten Quargel, sowie feingehackte Zwiebel und Schnittlauch darunter mengen. Mit etwas Bier die Masse streichfähig machen.

Zum Schluß mit Paprika, Salz und Kümmel würzen.

Dieser Aufstrich wird mit Schwarzbrot, Rettich (Bierradi) und BIER serviert.