Wildkräutersalat
Wildkräutersalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g gemischte Wildkräuter
- (z. B. Brunnenkresse
- Löwenzahn
- Gänseblümchen)
- 2 hartgekochte Eier
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Apfeldicksaft
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Zitronensaft
- 5 EL Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Die Wildkräuter verlesen, sorgfältig waschen und gut trockentupfen. Die Eier in Scheiben schneiden. Die Wildkräuter mit den Eierscheiben dekorativ auf einer Platte anrichten.
- Für die Vinaigrette den Senf mit Salz und Pfeffer verrühren, Apfeldicksaft, Balsamico und Zitronensaft unterrühren. Das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Den angerichteten Salat mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.