Wildkräutersalat
Zutaten
- 200 g gemischte Wildkräuter z. B. Brunnenkresse, Löwenzahn, Gänseblümchen
- 2 hartgekochte Eier
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Apfeldicksaft
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Zitronensaft
- 5 EL Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Die Wildkräuter verlesen, sorgfältig waschen und gut trockentupfen. Die Eier in Scheiben schneiden. Die Wildkräuter mit den Eierscheiben dekorativ auf einer Platte anrichten.
- Für die Vinaigrette den Senf mit Salz und Pfeffer verrühren, Apfeldicksaft, Balsamico und Zitronensaft unterrühren. Das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Den angerichteten Salat mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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