Name: Wildkräutersalat aus der Vollwertküche
Ingredients: 1/2 Friseésalat; 4 Löwenzahnblätter; 2 Tassen Frühlingskräuter; (Brunnenkresse; Spitzwegerich; Sauerampfer usw.); je 1/2 Lollo Rosso und Radicchio; 8 Frühlingskarotte; 4 Jungradieschen; Kerbel; Basilikum Schnittlauch; 1 Becher Sauerrahm; 2 EL Apfelessig; 2 EL Öl; 1 EL Zucker; 2 Knoblauchzehen

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Wildkräutersalat aus der Vollwertküche

Wildkräutersalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Salate

Küche Vollwertküche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1/2 Friseésalat
4 Löwenzahnblätter
2 Tassen Frühlingskräuter
(Brunnenkresse
Spitzwegerich
Sauerampfer usw.)
je 1/2 Lollo Rosso und Radicchio
8 Frühlingskarotte
4 Jungradieschen
Kerbel
Basilikum Schnittlauch
1 Becher Sauerrahm
2 EL Apfelessig
2 EL Öl
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen

Anleitungen

Den Salat und die Kräuter gut waschen, trockentupfen und in eine große Schüssel geben. Karotten waschen, schälen, in Stifte schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Zuletzt die gewaschenen und halbierten Radieschen dazugeben und alles gut durchmischen. Aus Sauerrahm, Apfelessig, Öl, Zucker und gehacktem Knoblauch eine Marinade rühren und diese über den Salat gießen.
Den Salat anrichten und mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und gehacktem Kerbel und Basilikum bestreut servieren.

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