Wildkräutersalat
Wildkräutersalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Friseésalat
- 4 Löwenzahnblätter
- 2 Tassen Frühlingskräuter
- (Brunnenkresse
- Spitzwegerich
- Sauerampfer usw.)
- je 1/2 Lollo Rosso und Radicchio
- 8 Frühlingskarotte
- 4 Jungradieschen
- Kerbel
- Basilikum Schnittlauch
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Öl
- 1 EL Zucker
- 2 Knoblauchzehen
Anleitungen
- Den Salat und die Kräuter gut waschen, trockentupfen und in eine große Schüssel geben. Karotten waschen, schälen, in Stifte schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Zuletzt die gewaschenen und halbierten Radieschen dazugeben und alles gut durchmischen. Aus Sauerrahm, Apfelessig, Öl, Zucker und gehacktem Knoblauch eine Marinade rühren und diese über den Salat gießen.
- Den Salat anrichten und mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und gehacktem Kerbel und Basilikum bestreut servieren.