Löwenzahnsalat aus der Vollwertküche
Zutaten
- Zwei Handvoll Löwenzahnblätter
- 3 gekochte Salatkartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
Für die Marinade
- 3 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Schlagobers
- Meersalz
- Pfeffer
- etwas Senf
- ev. Honig nach Geschmack
Anleitungen
- Die Löwenzahnblätter waschen und schneiden, Kartoffeln blättrig schneiden, Zwiebel fein hacken und Karotte grob raspeln. Die zubereitete Marinade darübergießen über den gemischten Salat gießen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
Weitere Varianten: Löwenzahnsalat
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