Dieser Sauerkrautsalat aus der Vollwertküche besteht aus rohem Sauerkraut, geraspelten Karotten und Apfel und wird mit Olivenöl, trockenem Sekt, Pfeffer und Ingwer angemacht. Weitere Rezepte findest du bei den Vollwertrezepten.
Sauerkrautsalat aus der Vollwertküche
Zutaten
Dressing
- 1 EL Olivenöl nativ extra vergine
- 125 ml trockener Sekt
- weißer Pfeffer frisch gemahlen
- Ingwer gemahlen, etwas
Salat
- 500 g rohes Sauerkraut ca.
- 2 Karotten fein geraspelt
- 1 Apfel gerieben
- geriebene Nüsse zum Garnieren
Anleitungen
- Das rohe Sauerkraut mit Olivenöl, Karotten und Apfel vermengen. Mit dem Sekt aufgießen und mit Pfeffer und Ingwer ergänzen. Mit geriebenen Nüssen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
Tipps für Sauerkrautsalat
- Roh verwenden: Laut Rezept wird rohes Sauerkraut genommen, ca. 500 g.
- Sekt aufgießen: Erst nach dem Vermengen mit Öl, Karotten und Apfel.
- Würzen: Mit weißem Pfeffer und etwas gemahlenem Ingwer.
Häufige Fragen
Was kommt zum Garnieren darauf? Geriebene Nüsse.
Welches Öl? Natives Olivenöl extra.
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